ブレンドコーヒーを作りました。 1種類の豆よりも複数の豆をブレンドすることで、より奥深い味わいになっています。 【スッキリ飲みやすいブラジルブレンド】 ブラジルをベースにスッキリとした飲み口に、コクと香りをプラスした飲みやすいブレンドにしまし…

生豆の在庫がなくなってきたので注文した^o^ 値段がだいぶ上がりましたね！ 倍くらいになってるような｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡今回は サントスショコラ5kg ガテマラSHB5kgコモドラゴン2kgグジG3ゲイシャ5kgコロンビアスプレモ5kg 今度はどんなブレンドにしようか^ ^

珈琲の在庫がなくなってきたので焙煎してみた^o^今回はタンザニアブレンド。まずはハンドピックで欠点まめを取り除く。いろんなお豆さんを混ぜ混ぜします(*´∇｀*)欠点豆たちは少なめだった^_^;焙煎^ - ^焙煎^ ^焙煎度は豆によって変えてあるので色んな味が出…

粉の挽きは8段階あります。 粉の挽き 1,2 細挽き かなり細かい挽き目 （水出しコーヒー,イブリックなど） 2,3 中細挽き グラニュー糖程度の挽き目 （ペーパー,サイフォン,コーヒーメーカーなど） 4,5,6 中挽き ザラメ糖とグラニュー糖の中間くらいの挽き目 …

焙煎は「浅煎り」、「中煎り」、「中深煎り」、「深煎り」、「極深煎り」としております。 浅煎り ：１ハゼが終わった時点 中煎り ：２ハゼの直前（豆が完全に膨らむ前で、豆表面にしわがある） 中深煎り：２ハゼが起こった時点（豆が膨らんで、うっすら油分…

【酸味が嫌いな人、深煎りが好きな人】 酸味の強い豆を深煎りに ↓ 甘みがありマイルドな苦味のコーヒー ※浅煎りの場合は酸味が強く飲みづらい 【苦味が嫌いな人、浅煎りが好きな人】 酸味の弱い豆を浅煎り ↓ 浅煎りでマイルドなコーヒーに ※深煎りにすると重…

コーヒーの焙煎度合いは一般的に8段階に分けられていて、浅い焙煎のコーヒーは酸味が強く、深い焙煎のコーヒーは苦味とコクが増します。 ライトロースト シナモンロースト ミディアムロースト ハイロースト シティーロースト フルシティーロースト フレンチ…

コーヒーの味は生産地によって違いがあります。 コーヒー豆は大抵それぞれの地域の名前を用いている場合が多いです。 まずは味の特徴別にわけるとこんな感じになると思います。 【酸味が強い産地】 タンザニア エチオピア ハワイ グアテマラ 【苦味か強い産…