〖焙煎度〗
コーヒーの焙煎度合いは一般的に8段階に分けられていて、浅い焙煎のコーヒーは酸味が強く、深い焙煎のコーヒーは苦味とコクが増します。
《ライトロースト》（極浅煎り）
うっすらと焦げ目がついた程度の小麦色。味は酸味のみで、ほかは感じられません。一般的に飲まれることはあまりありません。
《シナモンロースト》（極浅煎り）
シナモンのような色合いで、まだまだ浅い状態です。香りやコクよりも、豆の青さを感じることもあります。サードウェーブコーヒーによく見られる焙煎度合で、爽やかでスッキリした風味が特徴的です。
《ミディアムロースト》（浅煎り）
コーヒーが茶褐色になっている状態です。この焙煎度は「アメリカンロースト」とも呼ばれ、軽い味わいが特徴的でアメリカンコーヒーなどに用いられることが多いです。
《ハイロースト》（中煎り）
ミディアムよりも濃い茶褐色になっている状態です。酸味と苦味のバランスがよく、口当たりとしてはまろやかで、レギュラーコーヒーとしてよく使用されている焙煎度合いです。
《シティロースト》（中深煎り）
はっきりとしたコーヒーブラウンの状態で、豆の表面に油が浮き出る直前の焙煎です。最も標準的な焙煎度合いですが、ハイローストよりは、酸味よりも苦味やコクの方が強めで、日本人好みだと言われています。
《フルシティロースト》（中深煎り）
見た目、ダークブラウンの色合いをしており、豆の表面に油がにじみ出た状態です。苦味とコクがあり、酸味をほとんど感じない焙煎度です。
《フレンチロースト》（深煎り）
少し濃い目のダークブラウンの状態です。強い苦みとコク、独特の香りが楽しめるので、ミルクと合わせるメニューに用いられる焙煎度合いです。ここまで深く焙煎している状態になると、表面に油分が浮きテカテカしてきます。
《イタリアンロースト》（極深煎り）
色は黒に近いダークブラウンの状態です。強い苦味と濃厚な味わいで、昔からエスプレッソやカプチーノに用いられている焙煎度合いです。スモーキーな苦味が特徴的で、「こってり」という表現がしっくりきます。
